Taste and the brain
味覚と脳
味覚と脳 Taste and the brain
「味覚と脳」研究業績 基盤研究（B）
2022.04
味覚における口腔-脳-全身連関の解明：健康寿命延伸のための大人の食育と食品開発
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 基盤研究(B) 2022年4月 – 2026年3月
論文
2024.03
Differences in time–intensity sensory profiles of sweet taste intensity of glucose between older and young adults
Hirotaka Wada, Hideki Matsumoto, Mutsumi Takagiwa, Hitomi Sato, Kyoko Ishiguchi, Aya Inoue, Tazuko K. Goto
Frontiers in Nutrition 11 2024年3月28日
査読あり 責任著者
2022.12
Differences in dynamic perception of salty taste intensity between young and older adults
Hitomi Sato, Hirotaka Wada, Hideki Matsumoto, Mutsumi Takagiwa, Tazuko K. Goto
Scientific Reports 12(1) 7558-7558 2022年12月
査読あり 責任著者
2021.08
Effective Connectivity in the Human Brain for Sour Taste, Retronasal Smell, and Combined Flavour
Justin Long Kiu Suen, Andy Wai Kan Yeung, Ed X. Wu, Wai Keung Leung, Hiroki C. Tanabe, Tazuko K. Goto
Foods 10(9) 2034-2034 2021年8月29日
査読あり 責任著者
受賞
2023.11
Joseph Lister Award
JADR The 71st Annual Meeting of Japanese Association for Dental Research
Test-retest reliability on functional MRI for salty and umami taste. (as the mentor).
Hirofumi Otsuka, Tazuko K. Goto (as the mentor)
2022
Rontgen award 2022
Hirotaka Wada, Tazuko K GOTO (as the mentor)
2020
Rontgen award 2020
Hiromi Sato, Tazuko K GOTO (as the mentor)
講演・口頭発表
2024.10
健康な若年者における甘味溶液による脳活動：濃度による違いについて
和田 大岳, 松元 秀樹, 佐藤 仁美, 後藤 多津子
NPO法人日本歯科放射線学会第5回秋季学術大会 2024年10月26日
2024.06
Age Differences in Brain Activations Due to Salty Taste: Functional MRI and Time-intensity Sensory Evaluation
Hitomi Sato, Hirotaka Wada, Hideki Matsumoto, Hiroki C. Tanabe, Tazuko K. Goto
The 14th Asian Congress of Oral and Maxillo-Facial Radiology (ACOMFR 2024) 2024年6月13日
2024.06
高齢者におけるうま味認知による塩味の増強効果の解明－脳機能MRIによる塩味の認知の可視化と減塩指導への応用－
石口 恭子, 和田 大岳, 松元 秀樹, 井上 綾, 佐藤 仁美, 高際 睦, 後藤 多津子
第317回東京歯科大学学会例会 2024年6月1日
2024.02
2023年度ウェルビーイングプロジェクト成果報告会 ‐生体医工学ラボ
菅原圭亮ら
2023年度東京歯科大学口腔科学研究センターワークショップ 2024年2月22日
2023.11
Test-retest reliability on functional MRI for salty and umami taste.
Hirofumi Otsuka, Hirotaka Wada, Hideki Matsumoto, Tazuko K. Goto
2023年11月25日
2023.05
高齢者の口と脳における塩味認知について
佐藤 仁美, 後藤 多津子
第28回国債食品素材/添加物展・会議,第21回フードエキスポ, おいしい減塩プロジェクト2023 2023年5月19日
2023.5
高齢者と若年者における塩味強度の認知の違いについて―経時的変化の特徴―
佐藤仁美, 和田大岳, 松元秀樹, 石口恭子, 井上綾, 後藤多津子
第77回NPO法人日本口腔科学会学術集会 2023年5月13日
2023.2
塩味における高齢者と若年者の認知の違いについて-官能評価及び脳活動-
石口恭子, 和田大岳, 松元秀樹, 井上綾, 佐藤仁美, 高際睦, 阿部修, 田邊宏樹, 後藤多津子
NPO法人日本歯科放射線学会 第235回 関東地方会 2023年2月18日
2022.9
頭頸部の画像診断1．下顎骨の画像診断
後藤多津子
第58回日本医学放射線学会秋季臨床大会
2022.3
Functional brain imaging in Dentistry
Goto TK
Hanamura Memorial Lectures. The 13th Asian Congress of Oral and Maxillo-Facial Radiology／The 62nd general assembly and annual scientific congress of Japanese Society for Oral and Maxillo-Facial Radiology, 2022年3月20日
書籍等出版物
2024.11
唾液力でボケ知らず！ ―脳と認知症改善メソッド
後藤多津子
さくら舎 2024年11月
2024
Kokumi Substance as an Enhancer of Koku Biochemistry, Physiology, and Food Science
Motonaka Kuroda
Springer Nature 2024年 (ISBN: 9789819983025)(Hardcover)
2024年978-981-99-8303-2 (eBook)
2025年(ISBN: 978-981-99-8305-6 (soft cover)
2025.02
歯科放射線学第7版2刷（MRI、機能的MRI）
後藤多津子（共同執筆）
医歯薬出版株式会社 2025年2月 ISBN: 978-4-263-45681-1
MISC
2022.8
「子どもむけ味覚向上委員会ビデオ」
指導、監修、出演
１ みんなdeいただきます＆ごちそうさま体操 顎下腺編 (Long ver.)
２ みんなdeいただきます＆ごちそうさま体操 耳下腺編 (Long ver.)
３ みんなdeいただきます＆ごちそうさま体操 顎下腺編 (Short ver.)
４ みんなdeいただきます＆ごちそうさま体操 耳下腺編(Short ver.)
2022年8月
2022.3
味の相乗効果でおいしく食べて健康を守る
後藤多津子
NHKガッテン！春号 (56) 60-60 2022年3月
2021.4
塩味認知の年代による違いについて
後藤多津子, 佐藤仁美
月刊フードケミカル 食品化学新聞社 (37) 56-57 2021年4月
2019.6
おいしく味わい、楽しくおしゃべりしている時、私たちの脳はどんなふうに活動しているのか
後藤多津子
「東京⻭科⼤学研究ブランディング事業からの情報発信」東京⻭科⼤学同窓会会報 (416) 4-6 2019年6月
メディア報道
2021.9
ガッテン！「開け！スリムへの道 新感覚☆食べ過ぎ防止術」最新研究大公開SP
NHK総合 2021年9月22日
